Viu Manent Noble Semillon - Semillon, 2008

Nach dem Eintreffen in der Kellerei wird der Most, der per Hand gelesenen Trauben, vorsichtig abgepresst. Dann wird der Most für 48 Stunden bei kühler Temperatur ruhen gelassen und anschließend unter Zugabe von ausgewählter Hefe vergoren. Nach dem Gärprozess lagert der Noble Semillon für 7 Monate in französischen Barriques. Vor der Abfüllung wird der Wein kältestabilisiert.

Winemaker's Notes:

Bereits die goldene Farbe dieses Noble Semillons leuchtet verführerisch im Glas. Eine komplexe Aromenvielfalt begeistert den Genießer. Aromen von Ananas, Papaya, Mandeln und würzigen Äpfeln werden am Gaumen mit Aprikosen, Honig, Wallnuss und Butterschoten und den typischen Botrytis-Tönen ergänzt. Die frische Säure verleiht diesem Süßwein eine gute Struktur und sorgt für ein angenehm klares Finish.

Empfehlung:

Bereits für sich allein ein absolutes Geschmackserlebnis. Der Viu Manent Semillon eignet sich perfekt als Aperitif und ist ein hervorragender Begleiter zu reifem Käse und süßen Desserts wie zum Beispiel Mousse au Chocolat.