Weinbearbeitung:
Aurelio Montes, einer der vier Mitbegründer des berühmten gleichnamigen Weinguts, hat wesentlich zum überragenden Erfolg der Weine beigetragen, die heute zu Chiles absoluter Spitze gehören. Sein sortenreiner Syrah-Roséwein Cherub ist wieder so ein Glücksfall für die Weinwelt. Aurelio Montes: ""Ich wollte einen Roséwein aus unseren Syrahtrauben im Archangel Estate in Marchiqüe, Colchagua Valley, bereiten. Diese Weinberge liegen in einem Küstengebiet, das wirklich perfekte Temperaturen und Lagebedingungen bietet, um einen schönen, reifen Rosé zu erzeugen. Syrah habe ich als Traube ausgewählt, weil er Weine von satter pinkroter Farbe liefert, die zugleich frisch und gut strukturiert sind und die zum Aperitif oder zum Essen viel Spaß machen.""
Farbe:
intensives, leuchtendes Himbeerrosa
Duft:
elegantes, höchst verführerisches Bouquet mit deutlichem Terroir- und Rebsortenausdruck -blumig (Rosen), fruchtig (Erdbeeren, Orangenschalen) mit feiner Würze
Geschmack:
am Gaumen viel Fülle mit sehr schöner Konzentration der Frucht und dichter Textur, im Finale lang anhaltend mit guter Säure und kräftigem Rückgrat, die feinen Gerbstoffanteile geben dem Wein seine klar definierte Struktur; wunderschön ausgewogen, jung, frisch und fruchtig
Serviervorschlag:
als animierender Aperitif, zu Vorspeisen und Salaten (mit gebratenen Rindfleischstreifen, Garnelen), Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten vom Grill, Reis und Pasta mit Gemüse und/oder Hühnchen und zu vielen Gerichten der arabischen Küche
