Santa Rita Reserva - Merlot, 2008

Handselektierte Trauben werden entrappt und teilweise auch gemahlen. Die Maischegärung findet bei 28 °C statt und dauert ca. 15 Tage. Danach wird gekeltert, Reinzuchthefe zugesetzt und bei 25 °C weiter vergoren. Während der 10-12 monatigen Reifung in französichen und amerikanischen Barriques, vollzieht sich die malolaktische Gärung. Nach dem Rückverschnitt wird der Wein ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.

Intensives leuchtendes Rubinrot, vollgepackt mit einer Fülle von Aromen: rote Früchte (Cassis, Brombeere), Pfeffer, Leder, Eukalyptus, Vanille und getrocknete Kräuter.

Am Gaumen konzentrierte, saftige Brombeer- und Pflaumenaromen sowie reife, weiche Gerbstoffnoten vom getoasteten Eichenholz.

Nachhaltige weiche Tannine, Schmelz, Körperreichtum und Klarheit bescheren einen nachhaltigen Abgang.

Dieser Reserva Merlot passt zu rotem Fleisch wie Braten oder Schmorgerichten vom Rind und Lamm; Steaks, Grilladen allgemein, Chicken Nuggets, Paellas, Pasta und mildem Käse.