Secret - Syrah, 2009

Die zu verarbeitenden Trauben für dieses geheimnisvolle Cuveé werden per Hand selektiert und gelesen. Anschließend werden die Trauben entrappt und eingemaischt. Dann wird die Maische für 7 Tage auf 10 - 12 °C gekühlt und ruhen gelassen, damit besonders die fruchtigen Aromenbestandteile der Schale hervorgehoben werden. Die Cuveé reift für 7 Monate in französischen und amerikanischen Barriques.

Winemaker's Notes:

Ein tief lilafarbener Wein mit konzentrierten Aromen von Pflaumen, Mocca und Gewürzen in Kombination mit einem Hauch Eukalyptus. Am Gaumen präsentieren sich neben Boysenbeeren, Cassis, Feige und Bitterschokolade auch erdige und lederne Töne. Samtweiche Tannine begleiten den Wein bis zum Genuss des langen und eleganten Abgangs.

Empfehlung:

Ein sensationeller Wein zu scharf angebratenem Fleisch mit blumigen Kräutern. Er ist auch ein hervorragender Begleiter zu Gerichten von Wildgeflügel wie Rebhuhn, Wachtel oder Gans. Das Cuvée eignet sich auch ideal zu sahnigem Blauschimmelkäse.