| Weingut: |
Viu Manent |
| Linie: |
Viu Manent Clasico |
| Rebsorte: |
Carmenère |
| Anbaugebiet: |
Valle de Colchagua |
| Farbe: |
Rotwein |
| Flaschenverschluss: |
Schraubverschluss |
| Jahrgang: |
2009 |
| EAN: |
7804314945315 |
| Flaschengröße: |
0,75 Liter |
| Alkoholgehalt: |
14,5% vol. |
| Barrique: |
5 Monate in französischen Barriques (25%) |
| Totalsäure: |
3,04 g/l |
| Restzucker: |
2,80 g/l |
Vinifikation:
In der Kellerei angelangt, werden die gelesenen Trauben für diesen Carmenère entrappt und gemahlen. Anschließend erfolgt die Zugabe von ausgewählten, aktiven Hefestämmen. Um eine optimale Aroma- und Farbextraktion zu erhalten, wird der Most zweimal täglich über den sich bildenden Tresterhut gepumpt. 25% des Weines erhalten eine Reifung in französischen Barriques, während der andere Teil in Edelstahltanks gelagert wird. Kurz vor der Abfüllung wird der Wein verschnitten und in Flaschen gefüllt.
Winemaker's Notes:
Im Glas präsentiert sich dieser Wein in einem dunklen Lila. In der Nase zeigt sich - typisch für die Carmenèretraube - Aromen von Gewürzen, schwarzen Kirschen und Mocca. Am Gaumen eröffnen sich Noten von Brombeeren, Cassis und schwarzem Tee, ergänzt von einem Hauch von Kräutern. Ein Wein mit einer wunderschönen und komplexen Aromenvielfalt, die zusammen mit weichen, gut eingebetteten Tanninen zu einem lang anhaltenden Abgang führt.
Empfehlung:
Ein herrlicher Wein zu gegrillten roten Fleischsorten, aber auch zu gefüllten Braten, gebratenen Paprika, Omelettes und ausgewähltem Blauschimmelkäse oder reifen, hellen Käsesorten. Ein Genuss zu Kalamata-Oliven mit Feta und frischer Pasta mit Pesto.
