Viu Manent Clasico - Merlot, 2009

In der Kellerei angelangt, werden die gelesenen Trauben für diesen Merlot entrappt und gemahlen. Anschließend erfolgt die Zugabe von ausgewählten, aktiven Hefestämmen. Um eine optimale Aroma- und Farbextraktion zu erhalten, wird der Most zweimal täglich über den sich bildenden Tresterhut gepumpt. 25% des Weines erhalten eine Reifung in französischen Barriques, während der andere Teil in Edelstahltanks gelagert wird. Kurz vor der Abfüllung wird der Wein verschnitten und in Flaschen gefüllt.

Winemaker's Notes:

Schon die intensive violette Farbe dieses Merlots begeistert im Glas. Noten von Brombeeren, Rum, Rosinen und schwarzen Kirschen überzeugen schon in der Nase. Am Gaumen zeigt sich dieser körperreiche und weiche Merlot mit Aromen von Pflaumen und Schokolade, ergänzt durch eine leichte Kräuternote. Weiche, gut eingebettete Tannine und eine frische, angenehme Säure prägen die Struktur dieses Merlots und begleiten bis hin zu seinem langen und eleganten Abgang.

Empfehlung:

Ein perfekter Wein für eine Gartenparty oder einen gemütlichen Grillabend mit Freunden. Ein Merlot, der sämtliche rote Fleischsorten, gegrillte Paprika aber auch Lasagne und andere Pastagerichte mit würziger Tomatensauce perfekt begleitet.