120 - Sauvignon Blanc, 2011

Weingut:	Viña Santa Rita
Linie:	Santa Rita 120
Rebsorte:	98% Sauvignon Blanc, 2% Semillón
Anbaugebiet:	D.O. Valle Central
Farbe:	Weißwein
Flaschenverschluss:	Schraubverschluss
Jahrgang:	2011
EAN:	7804330321209
Flaschengröße:	0,75 Liter
Alkoholgehalt:	13,5% vol.
Totalsäure:	4,08 g/l
Restzucker:	4,1 g/l
Empfohlene Trinktemperatur:	ca. 16 °C

Alle Trauben werden nach der Lese gekühlt, entrappt, leicht gequetscht und sofort gekeltert. Nur der frei ablaufende und bei leichtem Druck der Kelter entstehende Most geht in den Gärtank, denn nur so kann diese ausgeprägte Frucht ohne störende grüne Gerbstoffe entstehen. Nach der Mostklärung und Zusatz spezieller Hefe findet die Gärung unter strenger Temperaturkontrolle bei 13-16 °C statt.

In der Farbe zeigt sich ein leichtes Grün mit gelblichen Reflexen mittlerer Intensität.

Intensive Fruchtaromen nach Zitrusfrüchten, frisch geschnittenem Gras mischen sich mit Kräuternuancen im Duft.

Im Geschmack zeigt sich die große Konzentration der Zitrusfrüchte (Limone, Grapefruit). Er hat eine frische, belebende Säure und haftet anhaltend am Gaumen. Vom Typ ähnelt dieser Sauvignon Blanc stark den Weißweinen Neuseelands.

Als Aperitif, zu frischen Salaten, Muscheln, Garnelen, Austern und Gerichten vom weißen Fisch.