Vinifikation:
Die Trauben für diesen Chardonnay werden nach der Ernte in der Kellerei sofort eingemaischt. Um intensivere Aromen aus der Traubenschale zu entziehen, wird die Maische bei niedriger Temperatur für 12 Stunden in Fermentationstanks liegen gelassen. 10% des Mostes werden für 3 Monate bei 20-22° C in Barriques vergoren, während der andere Teil in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren wird.
Winemaker's Notes:
Ein eleganter Wein, der mit Noten von tropischen Früchten und besonderen Aromen von Grapefruit, Feigen, Gauven, Melone, Banane und Ananas in der Nase, wie auch am Gaumen besticht. Leichte, im Hintergrund stehende Holztöne erinnern an Biskuit und vergrößern die Komplexität dieses körperreichen Chardonnays. Im Abgang gefällt die erfrischende Säure kombiniert mit einer cremigen Aromatik.
Empfehlung:
Nicht nur im Sommer ist dieser frische und fruchtige Chardonnay, gut gekühlt, ein idealer Aperitif. Eine hervorragende Begleitung zu frischen Fischgerichten, hellen Fleischgerichten und milden Käsesorten. Er ist ebenfalls großartig zu Salaten, Risotto und Paella.
