Vina Perez Cruz
Die Familie Pérez Cruz begann Mitte des letzten Jahrhunderts mit grosser Hingabe und Professionalität in die landwirtschaftliche Tätigkeit zu investieren. Die Herausforderung begann mit der exklusiven Bepflanzung von Rotwein-Reben. Pérez Cruz wählte aufgrund der Bodenbeschaffenheit und der klimatischen Bedingungen nur Rotwein-Sorten. Diese sind auf die natürlichen Bedingungen optimal zugeschnitten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Carmenère, Petit Verdot und Syrah.
Das ganze Rebbau-Management ist auf kleinste Erträge ausgelegt, denn das Qualitätsziel für jeden Wein heisst: ausdrucksstark und konzentriert. Die Erträge varieren je nach Sorte zwischen drei und acht Tonnen pro Hektare. Alle Trauben werden von Hand gepflückt. Mit einem Anteil von 60% ist Cabernet Sauvignon die Hauptsorte. Andere Rebsortenweine werden nur in sehr geringen Mengen produziert, mit dem Hinweis „Limited Edition“ auf den Etiketten. Dass nur Trauben gekeltert werden, die auf dem Weingut Liguai de Huelquén wachsen, ist im chilenischen Mengenanbau eine lobenswerte Ausnahme. Erst recht, wenn ausschliesslich Rotweine in Reserva-Qualität produziert werden. Der Entscheid für Rotwein-Anbau basiert auf dem steinigen Untergrund. Das Material wurde durch die Andengletscher herangeschwemmt. Es ermöglicht die beste Drainage, staut das Wasser und gibt den Böden wertvolle Nährstoffe. Diese „Piemonteser-Böden“ sind die wertvolle Grundlage für die Erzeugung von Weinen hoher Qualität.
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