Cholqui ist der beste Wein, der von Viña Tres Palacios nach jeder Weinlese produziert wird. Er repräsentiert einen äußerst authentischen Eindruck des Reichtums und der Magie des Valle de Cholqui.
Jede Weintraube des Cholqui kommt aus speziell ausgewählten Ecken der Weingärten um die Geschmacks- und Aromenkonzentration in ihrer Vollendung zu zeigen. Der Ertrag pro Hektar ist unter 6 Tonnen, um die notwendige Ausdrucksfähigkeit und Kraft für diesen Wein zu erreichen.