Santa Rita Late Harvest
Bei Erreichen des optimalen Reifegrades wird das Traubengut für diesen Late Harvest gelesen und selektiert.
Mit speziell ausgewählten Hefen wird der Most bei geringen Temperaturen zwischen 10 - 12 °C vergoren. Der Gärungsprozess wird bei optimaler Balance von Zucker und Säure auf natürliche Weise gestoppt.
Nach der Fermentation wird der Wein kältestabilisiert, geklärt, filtriert und auf Flaschen gefüllt.
Mit speziell ausgewählten Hefen wird der Most bei geringen Temperaturen zwischen 10 - 12 °C vergoren. Der Gärungsprozess wird bei optimaler Balance von Zucker und Säure auf natürliche Weise gestoppt.
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